自制葡萄酒變酸了怎么辦?

如果自制的葡萄酒太酸，可以采取以下方法進行改善： 1.將酒放置到透氣的容器中，讓其暴露在空氣中，待其逐漸氧化，酸味會慢慢減少； 2.在酒中添加一定量的糖、蜂蜜等甜味物質(zhì)，適量增加酒的甜度，掩蓋酸味； 3.在酒中加入一定量的水或其他果汁，稀釋酒液，降低酸度。 但應(yīng)注意，這些方法都有可能影響到葡萄酒的口感和品質(zhì)，釀酒者應(yīng)謹慎使用。

紅酒開蓋變酸能不能喝嗎?

變質(zhì)了，就算你塞好，因為先前已經(jīng)開過了，空氣也進到里面了，也是一樣會變質(zhì)的。 你爸說好喝，口感不錯，只是他不知道紅酒原來的口感，無法對比而已?！昂芷婀帧?紅酒不就是酸的么？？？ 你說的是葡萄酒吧？如果一開始沒有，后來有的話，說明有點變質(zhì)。不過照理說，酒精有一定的消毒作用啊，應(yīng)該問題不大。不過還是不要喝了，別把身體弄病了：）” 這家伙回答不知所云！?。?！ 笑死我了！

紅酒做酸了，如何補救?

當葡萄酒變酸了，卻帶有一股醇香味時，說明它是再次發(fā)酵了，可以靜置保存一段時間，物理降酸，也可當做食醋使用；若是葡萄酒帶有一股臭味，那說明它已經(jīng)變質(zhì)了，不能再飲用。儲紅酒時，把酒瓶平躺，放在陰涼通風、無異味處儲存，溫度保持在10~14℃為佳。

當紅酒出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象的時候，葡萄糖可以起到中和的作用。將一定量的葡萄糖溶于一點水中，然后加入到杯子中的紅酒中，稍微攪拌之后，就可以飲用了。這種方法可以減輕紅酒的酸味，中和紅酒變酸的問題。

我做的葡萄酒變酸了，是什么原因。該怎么處理，能做其它用處嗎?

你用的肯定不是山葡萄，一般的葡萄做的葡萄酒多多少少都會有一點酸味的，因為一般的葡萄本身會有一點酸味。山葡萄是專門用來釀造葡萄酒的，而且一點酸味都沒有。我家里就釀了兩缸，一缸是巨峰葡萄釀造的，味道酸酸甜甜的，還有一缸是用山葡萄做的，一點酸味都沒有，主要是掛杯效果都很好。

經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。酸了就無法轉(zhuǎn)變，只有當食醋用 防止變酸的辦法:每次盛夏的酒加熱到50度殺菌,然后密封冷凍保藏,避免與空氣過多接觸

應(yīng)該是程序沒把控嚴格！我注意到你是問的變酸來提問的！那就是剛釀好是不酸的不知道是不是！葡萄酒釀的時候，想要甜就別放糖，出來的就是葡萄汁（甜的）。放糖的出來就不甜或者微甜（要看比例的）。變酸就估計是葡萄沒空干水分，壞了！可以敷面膜，可以泡腳，泡澡（不知道有沒有那么多！哈哈）望采納

紅酒發(fā)酸怎么回事?

葡萄酒發(fā)酸是正常的，還是可以喝的。葡萄酒的酸味主要是來源于酒石酸。 其實葡萄酒中的酒石酸是來自葡萄，葡萄本身就是含酒石酸量比較高的一種水果。一般酒石酸是以酒石酸鹽的形式存在于葡萄酒中的，酒石酸鹽是極其容易溶于水的，但是很難溶于酒的。葡萄酒是以葡萄為主要原料釀造而成的一種果酒。 葡萄酒最早釀造地是在波斯，很多歷史學(xué)家都認為波斯極有可能就是世界上最早釀造葡萄酒的國家，而且古波斯還是古文明的發(fā)源地之一呢。隨著時代的發(fā)展，葡萄酒的品種也是比較多的，因為葡萄的種植以及生產(chǎn)工藝的條件不同，所生產(chǎn)出來的葡萄酒的風格也是不一樣的。

紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，如果紅酒保存不當或放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發(fā)生反應(yīng)，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。 葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。氧化是葡萄酒常見的缺陷，葡萄酒氧化常見的原因是存儲不當。被氧化的葡萄酒在顏色和風味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏酸。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。